Breve Informe con Detalles sobre Yemas De Santa Teresa

yemas de santa teresa

Más que nada a fuego muy lento. Un popular dulce elaborado con yemas de huevo y azúcar.

Comencé Recetasderechupete.com en 2009. En estos años he escrito recetas y libros, grabado vídeos, he dado tutoriales presenciales y clases en academias de hostelería. Y cocinar para mi familia y amigos sigue siendo mi enorme pasión.

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Mientras que pasar las yemas por un colador, para quitar la telilla. Bajar el vaso de la máquina y dejar enfriar de 5 a diez minutos. Las espectaculares Yemas al Ron, que dan una combinación de sabores espectacular entre el dulce de la yema y de su base de chocolate negro, con el sutil gusto de este licor tan apreciado. Una vez boleadas todas y cada una nuestras yemas de Santa Teresa toca disfrutarlas. Si no se consumen todas y cada una se pueden almacenar en el frigorífico tapadas o en una caja. La yema de huevo se encuentra dentro de los alimentos que tiene dentro mayor porcentaje de colesterol (cerca de 500 mg. por cada 100 g.), con lo que esas personas que padezcan de hipercolesterolemia deberían moderar su consumo. Lo ponemos a calentar a fuego medio y seguimos quitando unos diez minutos, hasta obtener una crema espesa.

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Y se saca el limón y la canela si la hemos hechado. Vamos a poner un cazo a fuego medio con el agua y la piel del limón para que se infusione. La sacamos y agregamos el azúcar para realizar el almíbar. Sabremos que el almíbar está ya listo cuando lo toquemos con los dedos y al separarlos quede un hilo entre . Se debe tener precaución de no quemarse, todo lo que hacemos con caramelo coge mucha temperatura. Coloca el azúcar en un cazo, añade 100 ml de agua y lleva a ebullición.

Es esencial que la masa no cueza o, de lo contrario, la yema de huevo cuajará y no podremos socorrer la mezcla de ningún modo. Por esto el fuego debe de estar muy bajo y no debemos parar de remover. Postres artesanales elaborados a la antigua usanza, con amor, tiempo, mimo y buena materia prima, son difíciles de superar. Mantecados, mazapanes, buñuelos,cocadas, el famoso tocinillo de cielo y muchos más.

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Si no le ofrecemos el punto de espesor necesario a la masa, no obtendremos el resultado conveniente. Estarán ricas, eso sí, pero la consistencia no será la de las yemas dulces de convento que todos conocemos. El resultado son estas pequeñas bolas de color naranja que veis en la foto y que son un mordisco exquisito, despacio y muy elegante. En un cazo ponemos el agua, el azúcar y la cáscara de limón. Existe quien le hecha una ramita de canela asimismo, en lo personal creo que aniquila mucho el gusto y por eso no se lo coloco; pero los amantes de ella pueden hacerlo. Y hervimos a fuego lento quitando constantemente. En el momento en que espese el almíbar se retira del fuego.

Las yemas de Santa Teresa son los dulces enseña de Ávila. Se llaman de este modo pues las comenzaron a hacer en honor a Santa Teresa. Hoy día podemos encontrarlas en casi todo el país.

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