El Secreto sobre el {secreto} en Yemas De Santa Teresa {al descubierto }

2020-12-10

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yemas de santa teresa

Recibe un correo electrónico semanal con las nuevas recetas de rechupete. Recibe un email semanal con las nuevas recetas y recomendaciones de rechupete. Con estas cantidades de elementos nos han salido 26 yemas. Las hicimos de pequeño tamaño, que es como más nos agradan. Si las queréis más grandes, les saldrán menos. Pelamos el limón con un cuchillo bien afilado.

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Yemas Dulces De Santa Teresa

Son un postre especial aunque contundente y con un sabor peculiar a yema. Hay que ser mesurado en el momento de consumirlo pero a un capricho como este, ocasionalmente, no nos podemos soportar. Hacer las yemas de Santa Teresa en el hogar es fácil, tan solo habrá que tener cuidado con las temperaturas y algo de ojo. Este especial dulce, elaborado únicamente con yema de huevo y azúcar, se redondea a mano formando pequeñas esferas de aproximadamente 2 cm. de diámetro, haciendo que cada una de sea única y distinta a las demás, colocándolas en su correspondiente celdilla que la rejilla de cartón ordena y separa.

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Prepara las yemas de los huevos de forma cuidadosa de que no tengan telillas de las visibles, para limpiarlas te puedes ayudar de un colador, reserva. Coloca la máquina en marcha programando 8 minutos, Varoma, agilidad 3 y ve incorporando las yemas por el bocal, de a poco. Cuando veas que están mezcladas, baja a agilidad 1 hasta el momento en que finalize el tiempo. Vuelca en el vaso el agua, el azúcar y la piel del limón. Programa 14 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Una vez acabado el tiempo -ojo que quema- retira con la ayuda de un tenedor la piel del limón y deja que enfríe la mezcla unos diez minutos antes de seguir. Para evitar que la mezcla se corte, no añadas el almíbar al bol de las yemas bruscamente, incorpóralas suavemente sin dejar de eliminar.

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Con la ayuda de una cuchara ve haciendo bolitas. A medida que les des forma, pásalas al plato con azúcar glass y muévelo para que se vayan rebozando. Una vez listas, introdúcelas en las cápsulas.

Llevamos a ebullición y cocemos a fuego suave hasta hallar un almíbar a punto de hebra fina, o sea, hasta que este alcance los 105º C de temperatura. Deja enfriar la yema cocida, puedes dejarla reposar unas horas e incluso llevar a cabo las bolas al día siguiente. En el bol que teníamos las yemas las batimos levemente y les añadimos el almíbar de a poco mientras lo vamos batiendo con ayuda de las varillas.

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Las pasamos por un colador para retirar posibles grumos. Asimismo han alcanzado mucha popularidad las Yemas de San Leandro, desarrolladas por las monjas de clausura agustinas ermitañas del Convento de San Leandro en Sevilla. O las yemas de Almazán, de la localidad que les da el nombre en la provincia de Soria, y las yemas del Tajo, típicas del municipio malagueño de Ronda.

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Nos aseguramos de no arrastrar la parte blanca de la piel pues esta amarga y nos puede estropear el resultado. Eso se debe a la humedad, quizá debes secar más la preparación en el cazo o dejarla descansar más tiempo. Verter la mezcla en un bol y dejar reposar a lo largo de 4 horas. Es necesario admitir la política de privacidad para subscribirte a nuestra newsletter. Las deliciosas ChocoYemas, que fusionan con perfección el gusto de las Yemas de Santa Teresa y de la intensidad de su cobertura de chocolate negro. Un asombroso dulce con un corazón de oro.

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