El secreto sobre Yemas De Santa Teresa al descubierto

2020-12-09
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yemas de santa teresa

Siendo un souvenir que llevarnos a casa cuando visitamos esa localidad tan interesante. Hola Gabriela,soy una leal seguidora de tu recetario, por otro lado soy una apasionada de las yemas de Santa Teresa y tu receta parece fácil. Mi pregunta es, cuanto tiempo se conservan una vez hechas y si se podrían congelar. La mejor forma de gozar de las yemas dulces de convento es a temperatura ámbito. Si estamos seguros de sacarlas del frigo una hora antes de servirlas estarán de rechupete.

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Se desarrollan desde el siglo XIX. Mira en este enlace para entender más. Las yemas de Santa Teresa son unas pequeñas bolas de color naranja que reposan en una tartaleta de papel blanco para su presentación y posterior degustación. Se realiza por todas las pastelerías de España y el nombre que se le dió a las yemas es en honor a Santa Teresa de Jesús. Se solía encargar, por los bodegueros, a las monjas el suministro de clara de huevos y como les sobraban las llemas, se idearon una forma de aprovecharlas, otra era la elaboración de huevo hilado. Sigue mezclando la mezcla y mantén el fuego medio-bajo hasta el momento en que se cuaje la mezcla. Estará lista cuando comience a despegarse de las paredes del cazo.

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Una vez hayamos conseguido que espese la mezcla de las yemas vamos a dejar enfriar, ayudados de azúcar glass vamos a hacer pequeñas bolas que pondremos en capsulas de papel para su presentación y degustación. Cuando el almíbar quede a puntito de hebra, quita del fuego y añádelo en el bol de las yemas, suavemente, con un hilo, sin dejar de eliminar. Revuelve y devuelve la mezcla al mismo cazo. Cocina a fuego bajo sin dejar de remover con las varillas, hasta conseguir una masa densa que se despegue de las paredes del cazo. Coloca el agua, la piel de limón y el azúcar en un cazo al fuego, cuece a fuego medio hasta hallar un almíbar, debes retirarlo antes que tome color.

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La comida entra por los ojos y mediante mi propósito me como todo lo que veo. Cuando puedo también escribo sobre lo que otros cocinan. Autocrítica e inconformista busco nuevos retos siempre. Este desarrollo puede llevar unos minutos pero es esencial hacerlo a una temperatura media que hayamos ido controlando. Vamos a tener la yema a punto cuando al eliminar se vaya separando ahora la mezcla de las paredes de la olla. La primera cosa que hay que llevar a cabo es separar las visibles de las yemas.

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Las sostenemos en el frigo hasta el momento de servir. Volcamos el almíbar sobre las yemas. Lo hacemos de forma lenta y de a poco .

Cuece a fuego retardado unos minutos hasta que comience a espesar y consigas un almíbar a punto de hebra fina. Os enseñamos de qué forma llevar a cabo de manera fácil las habituales yemas de Santa Teresa, un dulce típico de Ávila elaborado con yemas de huevo y azúcar. En un cazo ponemos a achicar el agua con el azúcar a fuego medio, dejaremos hervir hasta conseguir un almíbar espeso y espeso. Y que el almíbar quede a puntito de hebra. Será el punto perfecto del almíbar. Vuelca el agua y el azúcar común en un cazo y lleva a punto de ebullición hasta hallar un almíbar espeso y a puntito de hebra, con unos minutos será suficiente. Vertemos el agua en un cacito y agregamos el azúcar y la piel de limón.

Acabamos las yemas dulces de convento tomando pequeñas porciones de la masa, boleando y pasando por azúcar glacé. Si jamás os habíais planteado llevar a cabo yemas dulces de convento, estáis de suerte por el hecho de que con esta receta les saldrán de rechupete. Son simples y no necesitan de utensilios extraños, solo se debe tener un poco de paciencia para eliminar la masa durante el tiempo que necesita para espesar y preparados. De qué manera llevar a cabo yemas dulces de Santa Teresa o Ávila. Algo por lo que varios conventos son conocidos y dignos de peregrinación son sus variadas recetas de dulces. Comprar yemitas de huevo, las de toda la vida, elaboradas una a una a mano de manera artesana.

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